La Cambuse

6- La municipalité sortante a, elle-même, qualifié le lieu « Patrimoine communal » et pris l’engagement que les murs de cet établissement ne seraient pas vendus. Pouvez-vous, l’un et l’autre, confirmer cet engagement ?

J’ai rencontré les gérants de la société « Breizh Colibri » dans l’étude de maître Yann Guillou en juin 2020. J’étais accompagné de Mme Le Coq, adjointe aux finances, et de M. André, adjoint à l’urbanisme. Lors de ces deux entrevues nous avons clairement rappelé que la cambuse et l’habitation des instituteurs faisaient partie du patrimoine communal et que la commune conserverait ce patrimoine.

Pour mémoire, la collectivité a engagé une somme importante pour la rénovation de la cambuse, à ce jour 245 600€HT, à laquelle il faudra ajouter le coût des travaux complémentaires nécessaires pour finaliser les travaux et aménager la partie arrière de l’établissement : accès aux toilettes publiques pour les Personnes à Mobilité Réduite (PMR), local poubelles, mur de soutènement. Envisager la cession de ce bâtiment après de tels travaux serait incompréhensible.

7- Qu’en est-il du compromis de vente du fonds de commerce ? Le prix de vente, fortement sous-évalué pour nombre d’observateurs, serait-il, dans ce qui reste encore une hypothèse, maintenu à cet étiage de 10000 €. Maintiendrez-vous ce cap, l’un et l’autre ? Si c’est le cas, pensez-vous sincèrement servir l’intérêt général en aliénant toute possibilité par la suite sur ce commerce qui s’inscrit, répétons-le, dans le cadre d’un Patrimoine communal ?

Tout d’abord je souhaite faire un rappel sur les contrats qui lient la société « Breizh colibri » avec la commune de Lézardrieux.

Le contrat de location gérance et le bail précaire signés en mars 2019 et prorogés pour prendre en considération le retard des travaux consécutif au premier confinement sont arrivés à terme. La société « Breizh colibri » n’ayant pas répondu à nos propositions, en particulier de loyer, du 7 juillet 2020, aucun bail commercial ne lie désormais la commune de Lézardrieux à la société « Breizh colibri ».

En ce qui concerne la vente du fonds de commerce bar/petite épicerie et de la licence IV de l’établissement, monsieur Turuban a signé le 30 avril 2020 (pendant la période de confinement) une prorogation du compromis de vente jusqu'au 27 février 2021. Le prix de vente de l’ensemble a été évalué à 10000€, sur la base d’une quasi-absence de chiffre d’affaires et de comptabilité claire lors des trois dernières années d’exploitation. Cette évaluation ne prend bien entendu pas en compte la future création d’un nouveau fonds de commerce de petite restauration puisque cette activité n’existait pas auparavant.

Pour répondre clairement à la question posée, une location gérance avec conservation du fonds et de la licence IV par la commune me semble plus adaptée afin de mieux maîtriser l'offre de services à la population et aux touristes de passage. La vente du fonds de commerce existant (bar et épicerie) et la vente de la licence IV, si elles se concrétisaient, ne rapporteraient que très peu d’argent à la collectivité tout en générant des contraintes dans la maitrise du local. 

8- Pensez-vous être en mesure de conserver à ce commerce sa fonction de dépannage épicerie dépôt de pain et cela toute l’année, avec des heures d’ouverture régulières, en dehors, bien évidemment, des périodes de congés des gérants ?

Le niveau de service attendu peut bien entendu être spécifié dans tout contrat : bail commercial ou location gérance. Il est à noter que l’ensemble des candidats à la reprise du commerce avaient exprimé leur intention de conserver la partie épicerie avec un dépôt journalier de pain et presse et, parfois plus.

9- Nous espérons obtenir de vous l’assurance que le logement des instituteurs restera propriété de la commune et fera l’objet d’une réhabilitation permettant de le mettre à disposition des associations du secteur ? Confirmez-vous les engagements allant dans ce sens que, l’un et l’autre avez déjà eu l’occasion de formuler verbalement ? Sur quelle échéance pouvez-vous vous engager ?

Le local des instituteurs restera propriété de la commune et dans l’éventualité de la signature d’un bail commercial de la cambuse, il sera exclu des locaux loués. Cette clause faisait partie de notre proposition de bail du 7 juillet 2020 à la société « Breizh colibri ».

Un projet de gîtes avait-été envisagé pour ce local. Une première estimation du coût des travaux de rénovation du « gîte de Kermouster » donnait 201 620€ Hors Taxes. Une telle somme n’est pas envisageable sur le court terme. Néanmoins le mauvais état du bâtiment exige que des travaux conservatoires soient engagés rapidement : remaniement de la toiture, remplacement des zincs, remplacement des huisseries, remise en place des escaliers d’accès. A cette occasion, sans engager de dépenses supplémentaires, et après concertation avec les associations locales, une mise à disposition d’une partie du bâtiment pourrait-être envisagée.

10- Avec le recul, pensez-vous que l’option qui a été choisie est en adéquation avec les contraintes de ce secteur ?

Avec le recul, bien évidemment non. Je constate qu’il y a un décalage entre les attentes exprimées par de nombreux Kermoustériens et la situation dans laquelle nous nous trouvons. Sans remettre en cause l’intention première de mon prédécesseur, je constate que le projet a dépassé le simple cadre d’une réhabilitation. La réalisation du projet a-t-elle connu des dérives ? Je pense également que les contraintes de l’endroit, en particulier les capacités de stationnement, n’ont pas été suffisamment prises en compte dans la réflexion.

14- Lors de la précédente mandature le choix a été fait de placer la fosse septique de La Cambuse à l’arrière de l’établissement. A-t-on pris en compte la largeur nécessaire pour que les camions qui vont assurer la vidange des maisons environnantes ne détériorent pas à chaque passage cette installation, compte tenu de l’étroitesse de cette venelle qui conduit à ces maisons ? Etes-vous en mesure de rassurer ces riverains ?

Quelques précisions concernant l’assainissement de la cambuse. La fosse septique existante, située à l’arrière de l’établissement, présentait des fissures importantes et donc un écoulement des effluents. Remplacer cette fosse défaillante par une nouvelle fosse aurait nécessité des vidanges fréquentes et coûteuses. En effet la solution retenue doit permettre de collecter les eaux usées d’un établissement recevant du public, de toilettes publiques et à terme celles du local des instituteurs. Nous avons fait le choix d’installer un système individuel d’assainissement dimensionné suivant les prescriptions du SPANC.

 Comme mentionné dans la réponse à la question N°6 les travaux de réhabilitation de la cambuse ne sont pas totalement achevés. Il reste encore à réaliser le long de la façade arrière de l’établissement :

• un revêtement sur le système d’assainissement pour permettre l’accès des toilettes publiques aux Personnes à Mobilité Réduite aux ainsi qu’au logement des instituteurs,
• un local pour les poubelles de la cambuse,
• un mur de soutènement pour consolider la route de l’impasse du Crec’h,  
• la reprise de l’enrobé de l’impasse.

A l’issue des travaux la venelle devrait avoir une largeur d’accès légèrement supérieure à l’existant.

27- Qui aura la charge de l’entretien de ces toilettes publiques ?

L’entretien des cabines sanitaires installées sur la commune pendant la saison estivale a été défaillant, il faut le reconnaître. L’entreprise en charge de cet entretien nous a fait part d’un dysfonctionnement parmi son personnel. Nous en tiendrons compte pour la saison prochaine.

En ce qui concerne les toilettes publiques de la cambuse l’entretien en est à la charge de l’exploitant lorsque le commerce est ouvert et à la charge de la commune pendant les périodes de fermeture de l’établissement. Ceci est inscrit dans la proposition de bail locatif de la cambuse.